Recette Gateau

Viénnoiserie

Beignets aux citron

Beignets aux citron

 

Ingrédients : 

2 œufs
100 g de beurre ou margarine
500 g de farine de blé
1 sachet de levure de boulangerie
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
125 ml de lait
Zestes d’un citron non traité

Pour la décoration :

Lemon-curd ( voir recette )
Sucre glace

 

Préparation :

Dans une casserole, verser le lait, ajouter le beurre et  chauffer le mélange à feu doux .

Mélanger la farine tamisée et la levure de boulangerie dans un bol.

Ajouter ensuite les ingrédients restants puis verser le mélange beurre-lait.

Pétrir la préparation avec un batteur électrique pendant env. 5 min,  jusqu’à obtenir d’une belle pâte lisse. ( même si la pâte colle à la main ne rajouter surtout pas de farine )

Recouvrir la pâte avec un lige propre et laisser-la lever dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle augmente de son volume.

Mettre la pâte sur un plan de travail préalablement fariné, la pétrir rapidement à la main.

Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau pour obtenir une épaisseur de 5 mm.

Avec un empreinte pièce, découper des ronds de 5 cm de diamètre puis les déposer dans un plat fariné, couvrir et laisser lever encore 45 mn.

Chauffer l’huile de friture à 180°C.

Placer les beignets dans l’huile, frire quelques minutes de chaque côté et jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Égoutter-les sur du papier absorbant puis les saupoudrer encore chaud avec du sucre glace.

Laisser tiédir puis garnir de lemon-curd à l’aide d’une poche à douille.

VOUS AIMEREZ AUSSI !

19 commentaires

    • AFEF Post author

      Bonjour, laisser-la lever dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle augmente de son volume, c’est tout dépend de la température.

      Reply
  1. anissa

    Boujour
    J ai suivie la recette a la lettre et les beignets n etait pas tres leger et non pas bcp gonfler a la cuisson etes vs sur des bonnes quantités merci pr votre reponse

    Reply
    • Celine

      Nina ce serait vraiment super si tu nous donnais le temps et la température de cuisson pour les beignes au four, je crois qu’on est plusieurs à vouloir essayer, merci :)

      Reply
  2. KayZiiA

    Surtout ne jamai mètre des beignets au four o lieu de la friteuse c comme si tu maiter des frites au four il cuisson pa normalement

    Reply

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>