Recette Gateau

Viénnoiserie

Brioche à la vanille et au miel

Brioche à la vanille et au miel

 

Pour 6 personnes :

500 g de farine
250 g de beurre
Les graines d’une gousse de vanille
5 œufs
50 g de miel
10 g de sel
10 g de levure
25 g de sucre
300 ml de lait

Préparation :

Mettre le beurre, le sucre, les œufs, le miel et les grains de vanille dans un mixer.

Faitre chauffer du lait. Ajouter la farine, le sel et la levure au mélange dans le mixer.

Puis verser le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse, sèche au toucher mais légèrement humide à la vue.

Retirer-la du mixer, et placez-la dans un bol légèrement beurré.

Couvrir avec un linge humide et laisser reposer entre 45 minutes et une heure.

Modeler-la ensuite dans la forme voulue, puis laisser-la gonfler jusqu’à ce qu’elle double de taille.

Recouvrir de jaune d’œuf,parsemer de quelques amandes concassés ,  et mettre au four préchauffé à 190°C pendant environ 30 minutes.

La brioche est cuite lorsque, si vous tapez son fond, le son est étouffé.

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21 commentaires

  1. malou

    C’est pas 1 brioche mais 3 que j’ai fait tellement la pate gonfle!! Oui la pate est plutot liquide mais il suffit de la repartir dans plusieurs moules et la laisser reposer, elle va doubler de volume et mettre a cuire voila

    Reply
  2. Zephyrin

    J’ai fait cette brioche en respectant vos proportions, au final j’ai obtenu un pâton d’une extrême liquidité.

    A mon avis les proportions indiquées conviennent pour 1 kg de farine et non pour 500 g.

    Reply

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