Recette Gateau

Desserts

Citron meringué en cupcakes

Citron meringué en cupcakes

Pour 6 personne

Ingrédients :
pour le gâteau :
2 oeufs
100 g de sucre
120 g de farine
120 g de beurre fondu
1/2 sachet de levure
100 g de chocolat blanc
pour le décor :
100 g de lemon curd ( recette ici )
2 blancs d’oeuf
100 g de sucre
Préparation : 

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite la farine et la levure tamiser, et mélanger.
Ajouter le beurre fondu au mélange puis le chocolat blanc haché en morceaux et bien mélanger.
Remplir aux 2/3 des moules spécial cupcakes ou mettre des caissettes en papier disposées dans des moules à muffins.
Cuire 25 à 30 min , puis laisser bien refroidir avant de les décorer.
Mettre une cuillère à soupe de lemon curd sur le dessus de chaque cupcakes .
Dans un bol, battre les blancs d’oeufs en neige, en incorporant progressivement les 100 gr de sucre, jusqu’à obtenir une préparation bien ferme.
Remplir une poche munie d’une douille cannelée de cette meringue et dresser une belle rosace sur chaque cupcakes , puis les mettre environ 5 min sous le gril de votre four.

 

 

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