Recette Gateau

Techniques

Comment appliquer le fondant

Comment applique le fondant 8

Je voudrais vous montrer comment vous utilisez un bloc de Fondant sur un gâteau réel.

Commencez par couper la bordure brune au large …… Puis la croûte supérieure.

Pourquoi faire cela? Parce le fondant qu’on va versé est semi-transparent. Voila notre génoise après:

Maintenant on prend un peu de confiture d’abricot que j’ai porté à ébullition, tendues, et laisser refroidir.
L’idée ici n’est pas de créer un remplissage épais, mais pour boucher les trous dans la génoise de sorte que le fondant ne passe pas dans les trous.

Étaler la confiture au dessus et sur les cotés et mette au congélateur pendant que vous préparez le fondant.

Préparez le fondant: Prendre un bout de fondant et le mettre dans la partie supérieure d’un bain-marie et versez dans environ une demi-tasse de sirop simple ( Sirop: 2-1 cuil de sucre + 1 cuil d’eau, portée à ébullition, puis refroidi ).


Appliquer un fouet et commencer à incorporer le sirop sur feu très doux.

L’idée ici est de «dissoudre» le fondant de plus de le faire fondre. Une fois que vous avez obtenu la consistance souhaitée (en ajoutant de petites quantités de sirop si nécessaire), allez-y et ajoutez les arômes ou colorants que vous souhaitez.

Bien mélangé afin d’obtenir la couleur désiré. Verser rapidement sur le gâteau et lisser la surface.

Et voila s’est prêt….

VOUS AIMEREZ AUSSI !

4 commentaires

  1. Diane Racicot

    une partie de fondant? est-ce du fondant mou? le sirop? 1/2 tasse ok mais combien eau et sucre je ne comprend pas!

    Reply

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>