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Desserts

Coulis de framboises

Coulis de framboises 2

Rien de tel qu’un bon coulis de framboises pour accompagner un cheesecake…
Enfin vous n’êtes pas obligés de faire un coulis de framboises, vous pouvez choisir d’en faire un à la fraise, aux cerises ou aux fruits rouges tout simplement.
J’avais des framboises congelées au réfrigérateur, alors j’en ai profité!

Liste des ingrédients:

300g de framboises
100g de sucre blanc
quelques gouttes de jus de citron (facultatif)

Liste des ustensiles:

Deux casseroles moyennes
Une passoire fine
Un fouet
Un pied à soupe (pour mixer directement dans la casserole)

Préparation :

Après avoir équeuté vos framboises, placez-les dans une casserole à feu doux et laissez compoter en remuant de temps en temps. Si comme les miens vos fruits étaient congelées, cela peut prendre un peu plus de temps…
Lorsque les fruits sont cuits et qu’ils se détachent en grains, ajoutez le sucre et laissez cuire quelques minutes.

Mixez votre mélange avec le pied à soupe, jusqu’à l’obtention d’une purée.
Placez la passoire dans l’autre casserole et versez la préparation à l’intérieur.

En remuant vous filtrerez les grains et obtiendrez un coulis lisse.
Laissez encore cuire quelques minutes puis versez la préparation dans une saucière.
Laissez refroidir et placez au réfrigérateur. Servez frais!

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