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Cupcakes comme un tiramisu

Ingrédients pour 12 cupcakes:

La base :
4 œufs
160 g de farine
100 g d’amande en poudre
120 g de beurre fondu
20 cl de lait
1 sachet de levure chimique
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cui à soupe de café expresso

Glaçage :
500 g de mascarpone
80 g de sucre glace
3 cuillères à café de cacao en poudre non sucré

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C. Mettre des caissettes dans un moule à muffin .
Dans un bol, mélanger la farine et la levure ensemble.
Dans un autre bol, battre le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Ajouter ensuite le beurre et le lait, et bien mélanger le tous.
Verser le mélange farine/levure et continuer de fouetter jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Enfin ajouter la poudre d’amande et le café et mélanger.
Verser le mélange dans les caissettes aux 2/3 et cuire 20-30 min. (Vérifier la cuisson avec un cure-dent).
Laisser refroidir à température ambiante.
Pour le glaçage, mélanger dans un bol le mascarpone avec le sucre glace, bien mélanger jusqu’à avoir une crème bien lisse.
Couper chaque cupcakes en deux.
Remplir la crème mascarpone dans une poche à douille et garnir le milieu et le dessus de vos cupcakes, puis saupoudrer le dessus de cacao  tamisé.

Cupcakes comme un tiramisu1

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11 commentaires

  1. Vanessa

    Bonsoir, quelle galère les muffins ont collé au caissettes donc impossible de les sortir pour les coupé en 2 et je ne sais pas pourquoi.

    Reply

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