Recette Gateau

Desserts

Fondant au chocolat blanc « Amadeus »

Amadeus

Ingrédients : 

150 g de chocolat noir amer
1 tablette de chocolat blanc
165 g de beurre + 20 g pour les moules
95 g de sucre
95 g de farine + 1 c. à soupe
5 oeufs
4 c. à café rases de gingembre en poudre
1 c. à café bombée de fleur de sel

Pour 6 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 6 minutes

Préparation : 

Réservez 6 carrés de chocolat blanc et utilisez le reste de la tablette pour confectionner des copeaux avec un économe.

Préchauffez le four à th 8-9 (240°-270°). Beurrez et farinez 6 ramequins. Cassez le chocolat noir en morceaux dans une jatte, ajoutez le beurre en parcelles et faites fondre au bain-marie.

Mélangez les œufs, le sucre, la farine et le gingembre dans une autre jatte jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez-y le mélange chocolat-beurre fondu en fouettant. Répartissez la préparation dans les ramequins en les remplissant au 2/3, enfoncez un petit carré de chocolat blanc dans chaque ramequin et faites cuire dans le four chaud pendant environ 6 min, l’intérieur doit rester moelleux et coulant.

Laissez tiédir un peu et au moment de servir, parsemez d’une pincée de fleur de sel, décorez de copeaux de chocolat blanc, et servez aussitôt.

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