Recette Gateau

Recette Gateaux

Gâteau arc en ciel ou rainbow cake

Gateau arc en ciel ou rainbow cake

Ingrédients : 

Pour le gateau : (doubler de mesure si nécessaire)

200 g de sucre
175 g de beurre
350 g de farine
275 g de lait
4 œufs
1 cuil à café de levure chimique
1 cuil à soupe d’extrait de vanille
colorant en poudre violet, bleu, vert, jaune, orange, rouge …

Pour le glaçage:

300 g de mascarpone
450 g de crème entière
100 g de sucre
1 cuil à soupe d’extrait de vanille
rainbow cake2

Préparation :

Préchauffer tout d’abord le four à 180°C.

Fouetter ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que le  mélange devient homogène.
Ajouter ensuite le beurre en pommade et continuer à fouetter.
Ajouter la farine puis la levure. Mélanger.
Verser le lait progressivement tout en mélangeant.

Diviser la préparation dans 6 bols en quantités égaux.

Ajouter une pointe de colorant dans chaque une.

Verser la première couleur au fond d’un cercle de 18 cm puis mettre au four pendant environ 9 minutes.

Laisser tiédir le gâteau avant de démouler sur une grille.

Laver, puis sécher le cercle et recommencer toutes les opérations pour les autres couleurs.

Pendant ce temps, fouetter la crème très froide à l’aide de votre batteur.
Quand la crème commence à bien prendre, ajouter le mascarpone et le sucre et continuer à fouetter jusqu’à consistance ferme.

Verser l’extrait de vanille et mélanger.

Réserver au frais jusqu’à son utilisation.

Pour le montage :

Quand les gâteaux sont bien froids, placer le premier gateau sur le plat de service, le recouvrir de glaçage bien froid, puis déposer le deuxième et ainsi de suite en respectant une bonne harmonie de couleur.

Recouvrir le gateau en entier du restant de glaçage.

Décorer avec de vermicelles colorés et de la pâte  à sucre ( facultatif ).

Réserver au frais.

VOUS AIMEREZ AUSSI !

91 commentaires

  1. basma

    c’est un chef d’oeuvre ce gâteau.

    est ce qu’on peut remplacer le mascarpone par d’autre fromage comme les fromages frais?!
    merci.

    Reply
  2. Melanie

    Ca à l’air facile en le lisant. Mais est ce que quelqu’un a déjà testé? j’aimerai avoir des retours, connaitre les difficultés et les pièges à éviter! Merci

    Reply
    • Elodie

      Bonjour c est vrai qu’en lisant ça a pas l air facile, je vais tester la semaine prochaine.Regardez sur youtube y a des gens qui le realise et ça à l’air moins difficile en le voyant faire lol. Apparement le plus long c est de faire cuire chaque génoise une à une

      Reply
  3. Aurélie

    Je l’ai fait pour les 3 ans de ma fille j’ai doublé les proportions pour les génoises car j’ai un moule de diamètre 24 (j’ai fait cuire 15 min par génoise). Par contre, les proportions pour le glaçage étaient suffisantes.
    C’est long mais pas difficile et effet surprise et émerveillement des petits et des grands garanti :-)

    Reply
  4. lou :)

    pour la creme et t’on obliger de mettre le glacage parce que j’ai peur que le gateau soit beaucoup trop sucré qu’en pensait vous ?
    je pensais a une creme plus cremeuse et non du glacage .
    merci de bien vouloir me repondre le plus vite possible merci .

    Reply
  5. bibi

    Bonsoir,

    dites moi est ce qu’on peut mettre du colorant liquide a la place du colorant en poudre ? Et quelle crème faut il mettre; crème fraîche ou liquide ?

    Reply
  6. marianne

    bonjour, gâteau magnifique que j aimerai tenter pour l anniversaire de mon pti crapaud, mais vous ne notez pas pour combien de personnes la recette est faite…. merci par avance.cordialement

    Reply
  7. elody

    Bonjour jai une question peut ton faire le gateau complet avec le glacage la veille et du coup si on le mets au frais es ce cela ne va pas tomber la creme si possible puis je avoir une reponse rapide svp cela serait gentils

    Reply
  8. angélique

    Bonjour, pour les colorants en poudre, il en existe 2 sorte liposoluble ou hydrosoluble, lesquels pour ce gateau, merci

    Reply
  9. Linda

    Recette suivie à la lettre et résultat PARFAIT un régal pour les yeux et le ventre !!! Je vais en faire un classique pour les anniversaire de mes enfants !

    Reply
  10. Julie

    Bonjour, pouvez vous me dire quelle marque de colorant vous utilisez car pour en avoir déjà acheté je n’obtiens jamais de belles couleurs vives comme les vôtres, elles sont toujours très ternes voire pastel ?
    Merci pour votre réponse. Julie

    Reply
  11. Soumia

    Bonjours, je l’ai essayer pour l’anniversaire de mon petit boutchou, avec les mêmes proportions jai utiliser un moule de 28cm ce qui m’a donnée des gâteaux assez petit, mais surtout des gâteaux qui ressemble a des pâtes a modeler, je ne sais pas si cela vient des colorants liquides ou si je devais doubler les proportions.
    Jai penser aussi à changer la genoise contre la recette du gâteaux au yaourt pour la prochaine fois.
    Voilà je partage mon résultat.

    Reply
  12. melanie

    Juste pour avoir votre avis. Peut on rajouter des arôme par gâteau ou est ce que cela serai trop écoeurant. Exemple rouge=fraise, jaune=banane ou citron etc

    Reply
  13. Peg

    bonjour es que la préparation du glaçage se fait au robot pâtissier (mon glaçage était trop liquide) si oui combien de minutes à quelle vitesse pour obtenir la bonne texture autre question es que je peux recouvrir le gâteau avec de la pâte à sucre. merci d’avance.

    Reply
    • AFEF Post author

      Bonsoir, pouvez utilisez un fouet à main pour préparer le glaçage et recouvrir le gâteau avec de la pâte à sucre.

      Reply
  14. Manal

    C’est de la crème pour faire de la crème chantilly qu’il faut ou pas? G pas bien compris quelle crème il faut!

    Reply
  15. Stéphanie

    Bonjour! Merci pour cette magnifique et délicieuse recette!! Puis je la partager sur ma page facebook ? Bonne journée a vous

    Reply
  16. Stéphanie

    Bonjour ! Et encore merci pour cette recette qui a remporté un beau succès auprès de nos invités hier soir! A refaire très vite! 😉

    Reply
  17. soudier

    Bonjour , peut on faire un Raindow cake avec une recette standard de génoise , soit juste oeufs , sucre et farine !? Je souhaiterai faire quelque chose de très léger ! Merci.

    Reply
  18. chabout

    Bon jour je veut faire ce joli gâteau pour l’anniversaire de ma nièce mais esk la crème risque de sefondrer ô moman du transports 20min ?

    Reply
  19. Kaufsali

    Bonsoir je viens de faire ce gateau il est très facile a faire mais ça prend du temps mais pour des enfants c’est bourratif mais pour les adultes super

    Reply
  20. nelly

    Le gâteau semble facile à faire, mais, dommage… Le français n’est pas votre matière forte… Je me désintéresse de la recette à cause des fautes d’accord… Je ne doute pas de vos compétences en cuisine… Mais avoir un coup de pouce question grammaire serait un gros plus… :)

    Reply
  21. Eloïse

    Bonjour, peut on échangé la vanille pour par exemple y mettre à la place du chocolat blanc car certain n’aime pas la vanille.

    Reply

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>