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Desserts

Maamoul aux pistaches

Maamoul aux pistaches

 

Ingrédients (pour environ 100 maamoul) :

Pour la pâte :

750 g de semoule fine
250 g de farine
450 g de beurre
20 g de levure boulangère
15 cl de lait
quelques gouttes d’essence de rose ou eau de rose

Pour la farce : 

500 g de pistaches décortiquées non salées
10 c.s de  de sucre
10 c.s de sirop (sucre +eau)
60 g de beurre fondu

Préparation

Mélanger ensemble, la semoule, la farine et le beurre fondu. Couvrir et laisser reposer le mélange dans un endroit sec toute la nuit .

Le lendemain, commencer par hacher la moitié de la quantité de pistache et garder l’autre entières. Ajouter ensuite le sucre, le sirop et le beurre fondu et bien mélanger.

Dans le lait, diluer la quantité de levure. Verser le mélange lait/levure sur la pate et malaxer à l’aide de vos mains afin  d’avoir une pâte malléable. Et enfin ajouter l’essence de rose.

Malaxer encore la pâte, et former une belle boule.

Former de suite des petites boules de pâte, et l’étaler dans votre main .

Mettre au milieu une cuillère à café bien remplie de la farce de pistache, refermer en rabattant les bords afin d’obtenir une boule.

Mettre chaque boule dans le moule spécial maamoul, appuyer le dessus avec votre main, retourner le tout sur la main pour qu’il se démoule .

( Si vous ne possédez pas de moule, vous pouvez faire des formes avec une fourchette ).

Disposer vos maamoul sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé,

Mettre au four 10 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir puis saupoudrer le dessus de sucre glace avant de servir.

Maamoul aux pistaches1

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11 commentaires

    • AFEF Post author

      Bonsoir, mélanger ensemble, la semoule, la farine et le beurre fondu. Couvrir et laisser reposer le mélange dans un endroit sec toute la nuit .
      Le lendemain, commencer par hacher la moitié de la quantité de pistache et garder l’autre entières. Ajouter ensuite le sucre, le sirop et le beurre fondu et bien mélanger. ( deja dans les ingrédient, il est marqué 450 g de beurre et 60 g de beurre fondu.)

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