Recette Gateau

Desserts

Pasteis de nata

pastéis de nata

Ingrédients : 

1 pâte feuilletée ( voir recette )
250 g de sucre en poudre
40 g de farine
1/2 litre de lait ( entier )
4 jaunes d’oeufs + 1 oeuf entier
1 c.c de la vanille en poudre
1 c.c de la cannelle en poudre
1 pincée de sel

Préparation: 

Porter à ébullition dans une casserole, le lait et la vanille en poudre.

Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, la cannelle et le sel. Verser le lait bouillant et bien mélanger.

Ajouter ensuite les jaunes d’oeufs et l’oeufs entiers et bien mélanger.

Foncer des moules à cupcakes préalablement beurrés, avec votre pâte feuilletée.

Affiner la pâte avec les bout des doigts .

Dans un petit verre, mélanger de l’eau chaude, du sucre  et de la cannelle et badigeonner les fonds de votre pâte. Verser le mélange d’oeufs à l’aide d’une louche puisque vous aurez un mélange liquide et va épaissir à la cuisson.

Mettre au four pour 14 minutes à 200° (chaleur tournante).

Badigeonner ensuite le dessus des pastéis du mélange eau-sucre-cannelle et remettre ensuite au four encore 7 minutes, en baissant la température à 180° .

Sortir les pastéis du four et laisser refroidir, ils vont ensuite dégonfler et s’épaissir.

Déguster frais, et saupoudrer de cannelle avant de servir

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21 commentaires

  1. samsam

    Bjr , je vois la canelle en poudre mais vanille en poudre ?!?! On en trouve t’on ? Jai de l’extrait en gouttes…..

    Reply
  2. dorothée

    Bonjour, peut t’on conserver au frigo de la page a pastis de mata que j’ai en trop pour en refaire plus tard ?

    Reply
    • AFEF Post author

      Bonsoir, Les pastéis de nata peuvent être consommés jusqu’au lendemain de la préparation. Il faut les conserver à température ambiante et non pas dans le frigo à cause de l’humidité. Tu peux les passer quelques minutes au four. Tiède, c’est meilleur ! Tu peux aussi les saupoudrer de cannelle ou de sucre glace.

      Reply

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