Recette Gateau

Les pâtes

Pâte sablée

Pâte sablée

Ingrédients :

250 gr de farine
50 gr de sucre glace
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf
100 gr de beurre
1 cuil à café levure chimique

Préparation :

1- Sabler le beurre avec la farine et la levure, ajouter ensuite le sucre et le sel.
2- Faire une fontaine, et casser l’œuf au centre.
3- Incorporer l’œuf à la pâte.
4- Ramasser le tout afin de former une boule .
5- Conserver ensuite dans un plastique

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88 commentaires

  1. Tatiana Froberville

    Bonjour j’aurais aimé savoir si on peu remplacer le sucre glace par sucre en poudre?si oui est-ce la meme quantité?et si non peut-on remplacé par autre chose?

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  2. kawthar fakih

    merci pour vos excellentes recettes, je voudrais savoir  » levure chimique » veut dire  » baking powder » ou autre, merci.

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    • AFEF Post author

      La baking powder c’est aussi ce qu’on trouve aux US, dans un sachet rose de levure en FRance, il y a 11g de levure chimique. La baking powder est un peu moins performante, j’en mets à peu près 15g au lieu d’un sachet.
      J’espère que çà peut t’aider, bonne journée !

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  3. bam

    Cette recette n est pas finie, non? Que fait on après l avoir roulée dans le plastique cette pâte ? Faut il la mettre au frais… ? Combien de temps? Etc… Quel temperature de four? Quelle hauteur d,abaissement de la pate…???? Etc…merci d avance

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  4. strphanie theriault

    j aime beaucoup toute les recettes , un gros merci !!! j’aimerai les avoirs par couriers svp .. merci :))

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  5. Carolyne

    Jaimerais davoir votre recette de crémage qui décore,car la mienne ne durcit pas et reste collante,et jaimerais faire ces biscuits avec ma fille en fds pour donner aux profs!!!!merci:0)

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  6. naoual

    Bonjour,
    Dans les ingredients vous parlez d’un Jaune d’oeuf seulement dans le descriptif de la recette il est inscrit qu’il faut casser l’oeuf dans la fontaine prealablement formée.
    Faut il mettre l’oeuf entier ou juste le jaune?
    Desole pour cette question mais je suis en train de m’y mettre petit a petit.
    Merci d’avance

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  7. mxlle lova trista

    jaiment bien mai je sui tellent en larme en voiyen selui que jaime vec un notre femment tout souriant mai si sait sa qui lui rent heureu je lui donne tout le bonneure du monde enplus il ya pas lui comment garcon dans le monde mai bref jadore la cuisine

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  8. Ginette

    Salut ! Si je veux utiliser la pâte toute suite pour envoyer les biscuits au four après les avoir mis en forme que je veux, esque je peux ou il faut un temps de réfrigération?

    Merci

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  9. sheela

    hi im sheela..i want to know on how to make the topping for the shortbread.because i ever do the topping but its to melty..
    can you share your receipe on how to make topping nicely like yours..tq

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  10. Loubna ELBOURAQADI

    est ce que je peux faire les sablés sans N° 5? c’est à dire une fois je forme une boule de patte je commence à réaliser les formes… sans conserver la patte en plasique?

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  11. Ama

    bonjourlorsque je melange le beurre avec farine et levure faut til que le beurre soit fondu ou juste mou ?
    je peux laisser la pate 1j cest sufisant ?

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  12. sandra

    je retire ma question d’avant, car j’ai vu 10/15 minutes mais aprés c’est surtout niveau couleur, 180°C ?
    et j’ai deja fait une pate sablée avec d formes coupées sa a completement deformée les dessins
    cela ne change rien si je n’en mets pas ?
    merci
    avec plaisir de faire vos recettes

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  13. Sabrina Sueira

    Olá! Sou brasileira e não entendi por quanto tempo os biscoitos devem ficar no forno.
    Poderiam me ajudar?
    Obrigada!

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  14. corinne

    Bonjour bravo pour vos recettes
    Pouvez vous me dire ou trouver des emporte pièces rigolote comme hello kitty et je recherche également des colorants alimentaires en poudre merci

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  15. Nelly

    Bonjour pour faire les sablés en coeur de la Saint-Valentin on doit d’abord cuire la pâte et après mette le glaçage ? Merci

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  16. Ryma

    Bonjour ma 1ère question:est ce que la levure ne déforme pas.2eme:les petits cœurs sont fait de quoi?merci j’attend vote réponse bon continuation.

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  17. fidji

    Bonjour,
    Combien de jours peut-on garder la pâte enveloppée dans le film ? Doit-on la stocker au frigo, ne risque-t-elle pas de durcir ? Merci pour vos réponses !!!

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  18. fidji

    Recette effectuée et pour ma part, cela manquait de beurre. Le jaune d’oeuf ne s’est pas bien mélangé. Je remplacerai la prochaine fois le sucre glace par du sucre en poudre et mettrai le blanc de l’oeuf également. Sinon, les formes ne se tiennent pas car la pâte n’est pas liée, trop friable !!!
    C’est une recette de pâte sablée et non de sablé, la photo porte à confusion.

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    • AFEF Post author

      Bonsoir, recouvrir la boule de pâte d’un film alimentaire et la laisser reposer une heure au moins (jusqu’à 24 heures !) dans le réfrigérateur avant de pouvoir l’étaler.

      Reply

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