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Recette tarte à la banane fondante

Recette-tarte-a-la-mousse-de-banane

 

Ingrédient pour la croûte:

2 tasses de chapelure de biscuits à la cuillère
1/2 tasse de chocolat vermicelle
1/4 c. sel
2 c. à soupe de sucre granulé
8 c. à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi

 

Ingrédient pour le remplissage :

4 bananes grandes
2 c. à soupe de jus de citron
1 tasse (200 g) de beurre
1 boîte de lait condensé sucré
1 1/3 tasse ( 200 g) de sucre brun clair
1/4 tasse de sirop de maïs
1 1/3 tasses de crème à fouetter
1/4 tasse ( 55 g) de sucre granulé
Copeaux de chocolat

Préparation :
Mélanger la chapelure de biscuits, le sel,chocolat vermicelle et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soit bien mélangé .
Verser le beurre fondu. Mélanger ensemble à l’aide d’une spatule en caoutchouc jusqu’à homogénéité .
Verser le mélange dans un moule à charnière; appuyez fermement et uniformément dans le fond et sur les côtés du moule. Laisser reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de son utilisation.
Couper en rondelles deux bananes et les mettre dans un bol moyen. Mélanger les bananes et 1 c. du jus de citron avec vos mains ou avec une grande cuillère en bois . Disposer les tranches de bananes dans le fond de la croûte et remettre le moule au réfrigérateur.
Mélanger le beurre, la cassonade, le lait condensé et le sirop de maïs dans une grande casserole antiadhésive et placer sur un feu moyen. Lorsque le beurre soit fondu et le sucre soit dissous, augmenter le feu à moyen à vif et porter à ébullition.
Gardez le mélange à feu moyen pour 6-10 minutes (régler une minuterie), en remuant constamment pour que le mélange ne se brûle pas.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Remuez bien puis versez le mélange sur les bananes et la croûte. Réfrigérer jusqu’à consistance ferme, plusieurs heures ou toute la nuit.


Couper les deux bananes restantes en rondelles et mélanger avec 1 cuillère à soupe du jus de citron restant comme avant et mettre de côté. Fouetter la crème lourde avec un batteur à main électrique jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, puis ajouter graduellement les 55 g de sucre . Fouetter jusqu’à consistance ferme.
Placer les tranches de banane un peu sur le haut au centre de la tarte, puis couvrir avec le lot entier de crème fouettée.

Couvrir toute la surface de la tarte de copeaux de chocolat et chocolat vermicelle.
Mettre aux frais.

Vous trouverez l’article original (en Anglais) à cette adresse : http://www.sprinklebakes.com/2013/01/deep-dish-banoffee-pie.html Thank you Heather.

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49 commentaires

  1. Le renard et les raisins

    Je découvre votre blog : il est magnifique !!!

    Pour la pâtissière en herbe que je suis, c’est tout simplement la caverne d’Ali baba votre site, en mieux 😉

    Merci de partager avec nous vos expériences culinaires !

    Reply
  2. Laura

    J’ai essayé la recette, je n’ai pas mis de sirop de maïs pour la garniture (parce que je ne sais pas où ça se trouve). Visuellement il est joli, gustativement je suis mitigée… la garniture est bonne mais un peu trop sucrée, et collante (effet caramel), le contour n’est pas très bon car le biscuit cuillère a imbibé le beurre. Mais la banane et la chantilly se marie très bien avec la garniture.

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  3. fanette

    Bonjour , hate de faire votre recette, mais pas de sirop de maïs pzr chez moi ! Je peux remplacer par du sirop d érables.

    Reply
  4. rida

    J ai essaye votre recette aujourd hui, elle etait succulente, mais le fond se brise facilement, j espere trouver un moyen pour y remedier la prochaine fois

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  5. Gaëlle Hirt

    Pour la tarte à la banane fondante peut on cuir le biscuit fait de chapelure de biscuits si il ne tient pas ?
    Merci bonne journée.

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  6. soro

    bonsoir !!! peut -on remplacer ces trois ingrédients : lait condensé sucré, sirop de mais et la crème fouetté par d’autres ??? et si c’est le cas les quels ??? merci :)

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    • AFEF Post author

      Bonsoir, vous pouvez remplacer le lait condensé sucré par du crème fraîche liquide et de sucre exemple pour 100 g de crème fraîche liquide,il te faudra donc 20 g de sucre.Et pour le sirop de mais vous pouvez le remplacer par du miel.

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    • AFEF Post author

      Bonsoir, Le sirop de maïs est un liquide sucré et collant utilisé, entre autres, comme édulcorant pour faire des confiseries. Fabriqué à partir d’amidon de maïs, il est constitué essentiellement de glucose.

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  7. elodie

    Bonjour!
    j’imagine que sans banane ce n’est plus un banofee mais peut-on remplacer la banane?? Par la pomme ou bien la fraise, peu importe ? En fait, je n’aime pas la banane mais ça a l’air tellement bon que je voudrais l’essayer autrement.

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