Recette Gateau

Recette Gateaux

Recette tiramisu

tiramisu4

Ingrédients  ( pour 8 personne )

6 jaunes d’œufs
¾ tasse de sucre blanc
2/3 tasse de lait
1 ¼ tasse de crème
½ cuillère à café de vanille
1 kilo de fromage mascarpone
¼ tasse de café fort moulu, à température ambiante
2 paquets biscuits à la cuillère ou 24 biscuits à la cuillère
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

Préparation

Dans une casserole moyenne, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à consistance homogène. Incorporer le lait et cuire à feu     moyen, en remuant constamment, jusqu’à ébullition.
Faire bouillir doucement pendant 1 minute, retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur 1 heure.

 

Dans un bol moyen, battre la crème et la vanille jusqu’à formation de pics fermes.
Fouetter le mascarpone dans le mélange de jaunes refroidis jusqu’à consistance lisse.
Dans un petit bol, mélanger le café avec peu d’eau
Tremper les biscuits à la cuillère dans le mélange de café.

 

Disposer la moitié des biscuits à la cuillère trempés dans le fond d’un plat. Étendre la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits, puis la moitié de la crème fouettée dessus.

 

Répéter les couches et les saupoudrer de cacao.

Couvrir et réfrigérer 4 à 6 heures, jusqu’à fermeté.

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62 commentaires

  1. racha al rifai

    Merci beaucoup pour cette recette qui permet de s’affranchir des oeufs crus. Je vais essayer a la premiere occasion.

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  2. Fella

    S’il vous plait, ou est-ce que jpeux trouver une bonne recette de cheese cake ??
    La recette de tiramisu est superbe, merci!

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    • AFEF Post author

      Bonjour,le biscuit à la cuillère…
      – Texture moelleuse et aérée, légèrement croustillant en surface.
      – Sucrage au sucre glace sur le dessus.
      – Contient au minimum 30% d’œufs.
      Comme les biscuits à la cuillère GROBOST .

      Reply
    • AFEF Post author

      Bonjour, dans une casserole moyenne, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à consistance homogène puis ajouter le lait et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ébullition.

      Reply
  3. Sweety

    Bjr. J’aimerai savoir qd vs dites tremper le biscuits il doit prendre quelle consistance? Vs le tremper jusqu’à ce qu’il devienne mou ou bien vite fait? Merci

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  4. samira ben slema

    est-ce je peux utiliser crème chantilly seulement et une couche de banane exemple
    merci de me répondre

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  5. Hadharmonie

    pouvez vous svp mettre les solides en gramme et les liquide en ml car c est une perte de temps pour moi de regarder les equivalences, ca m arrive parfois de zapper alors que j adore vos recettes c est vraiment dommages !!!

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  6. ANDREA

    Bonjour, par quoi peut on remplacer le café ?
    Votre recette à l’air délicieuse, seulement j’ai horreur du café. Merci

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    • AFEF Post author

      Bonsoir, vous pouvez le remplacer par du cacao amer. C’est un vrai délices surtout pour les personnes qui n’aiment pas le café!

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  7. bea

    je fessais jamais de gateaux depuis que je suis vos recettes j’en suis a mon 4 gateaux pour le plaisir de mes enfants merci…..

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  8. baptiste

    dssert que je fais trés souvent et que ma famille adore ne pas se desespere si vous ne le reussissez pas du premier coup il faut trouver la bonne marque de mascarpone le resultat est different d une marque a l autre

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  9. Ver Angels

    les quantites sont facils a retrouver en plus il y a de belles photos..par contre je n aime pas le kf je me suis toujours demander si je pouvais le remplacer par un bon chocolat!!! that is the question

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    • baptiste

      les doses que je trouve les meilleures c est 2oeufs pour 250gr de mascarponne et 40gr de sucre aprés je multiplie suivant mon moule et le nombre d invites j en ai déja fait avec 4kg de mascarponne pour 50personnes

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  10. Cosima Ippolito

    Je ne doute pas de la saveur de votre dessert. Mais votre recette n’a absolument rien à voir avec la recette di Tiramusù…….qui est un dessert bien défini , qui ne comporte ni lait ni crème fraiche. Libre à vous de garder votre recette , mais alors trouvez lui un nom et ne lui attribuez pas le nom d’un autre dessert………éventuellement Tiramisù revisité. Nonne journée à toutes et tous.

    Reply

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