Recette Gateau

Desserts

Reine de Saba

Reine de Saba

Pour 8 personnes

Ingrédients :
3 oeufs
80 g de farine fluide
125 g de beurre
125 g de chocolat noir à dessert
125 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Recette :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Blanchir les jaunes en melangeant avec le sucre en poudre.
Dans un saladier, verser la farine et faites un puit, y verser la preparation jaune + sucre.
Faites fondre le chocolat à feu tres doux avec une cuillere à soupe d’eau.
Melanger le chocolat fondu à la preparation farine-jaune-sucre
Faire fondre le beurre également à feu tres doux et le melanger a la preparation, rajouter une pincée de sel.
Battre les blancs en neige tres ferme
Incorporer les blancs à la preparation
La préparation doit être aéré et sans grumeaux.
Verser dans un moule à manqué beurré ou avec une feuille de papier cuisson dans le fond du plat.
Dans un four FROID thermostat 6-7 pendant 20 à 25 min. Planter la pointe d’un couteau au centre si il ressort propre c’est cuit.

Un truc en plus (astuces, etc)
Avec le reste de chocolat vous pouvez faire un nappage. Quand le gateau a un peu refroidi verser le reste de chocolat prealablement fondu. Vous pouvez decorer avec des bonbons, parfait comme gateau d’anniversaire.

Accompagnement conseillé : une crème anglaise

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33 commentaires

  1. angela

    Bonour quand vous dite le four thermosta 6-7 c’est quoi en degré 180 ou 200. merci et si vous avez d’autre recette evoyer moi et moi ,je vous donnerais des recettes italienne si vous voulez ce sera avec plaisir.

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    • AFEF Post author

      Bonjour, c’est une farine de blé tendre de T45 sans grumeaux.Elle a l’avantage de se délayer mieux qu’une farine ordinaire.On l’utilise comme les autres farines (pâtisserie ,pâtes , pain ,sauce etc…).
      J’espère que j’ai répondu à votre question .

      Reply
  2. mireia

    Bonjour,
    Vous parlez du chocolat qui reste mais dans le recette il semble que vous mettez tous mes 125g…donc je ne comprends pas d’ou il doit rester du chocolat…merci beaucoup

    Reply
  3. Yakout

    Bonjour ! Alors j’ai fais une bonne partie de vos recettes, et pour celle ci, j’ai tout suivis a la lettre. Le gateau a bien gonflé au début mais apres la couche au dessus a cassé et il ne restait plus qu’un petit moelleux a l’interieur, du coup un gateau beaucoup plus petit que ce qui etait prévu a la base. mais bon au gout, c’etait Succulent ! une solution pour qu’il ne perde pas de sa taille ? Merci et bravo

    Reply

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