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Tarte à la rhubarbe

tarte à la rhubarbe

Ingrédients:

500 g de rhubarbe
1 pâte brisée de 250 gr
3 œufs
30 cl de crème liquide
6 c à soupe de cassonade

Préparation:
Éplucher la rhubarbe, couper-la en tronçons puis plonger-la 1 minute dans de l’eau bouillante, puis l’égoutter.
Abaisser la demie quantité de la pâte brisée et garnir un moule à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette,réserver au frais.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Fouetter les œufs, la crème liquide et la cassonade dans une jatte. Étaler la rhubarbe au fond de tarte, et  étaler le dessus avec le reste de pate sablée découper en bandes et les déposer pour quadriller.
Cuire 20 minutes. Saupoudrer le dessus de cassonade, prolonger la cuisson encore 10 minutes.
Laisser refroidir avant de servir.

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