Recette Gateau

Desserts

Trifle à la framboise

Trifle à la framboise

Pour 4 personnes

Ingrédients :

60 cl de lait
1 gousse de vanille
3 jaunes d’oeufs
80 g de sucre
40 g de farine
½ verre d’eau de fleur d’oranger
200 g de framboises
10 biscuits rose de Reims

Préparation :
Faire bouillir le lait avec la vanille.
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine.
Verser le lait chaud sur le mélange et tourner rapidement.
Remettre la casserole sur le feu.

Faire cuire en tournant tout le temps.
Retirer après ébullition et réserver.

Rincer les framboises. Écraser grossièrement les biscuits.
Quand la crème a refroidi, ajouter l’eau de fleur d’oranger et bien mélanger.
remplir des petits verres à un tiers avec la crème puis ajouter une couche de framboises et recouvrir d’un peu de crème puis ajouter une couche de biscuits en morceaux et recouvrir de crème puis une couche de framboises et finir par la crème.
Réserver au froid une heure avant de servir.

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29 commentaires

    • AFEF Post author

      Bonsoir, le biscuit rose de Reims est une spécialité culinaire champenoise dont l’origine remonterait au XVIIᵉ siècle. Il est originaire de Reims comme son nom l’indique.

      Reply
    • Desmoulins

      A moins que vous l’ayez déjà su via google images… Le biscuit de Reims c’est une sorte de boudoir un peu plus large et rose. on en trouve quasiment partout en gde et moyenne surface.

      Bien à vous

      Reply
  1. Lisou

    Bonjour,
    merci pour cette recette qui a l’air d’être excellente. Pourriez-vous me confirmer qu’on n’utilise pas les blancs d’oeufs ?
    Merci !

    Reply
  2. vanessa

    Serais-ce possible de donner les mesures et quantités en tasse et litre? Je ne suis pas habituée au grammes et sa devien compliqueé a essayer de convertir.. Merci!

    Reply
  3. leya

    on peut remplacer les biscuits de reims par une autre biscuits et aussi les frambioses par du fraises par exemple ? merci

    Reply
  4. elo

    Bonjour pk sur la photo les framboises ressemblent plus un coulis alors que ds la recette on les met tel quel… ne faut il pas les écraser?

    Reply
  5. Vanessa

    Bonsoir !
    Est-ce qu’il faut mettre tout de suite au frais une fois finis la recette ou seulement 1h avant de servir ? C’est un dessert que je vais tester pr 2m1 soir mais je peux le faire qu’en début d’après-midi d’où ma question…
    Merci d’avance pour votre réponse rapidement

    Reply
  6. Vanessa

    Merci pour votre reponse aussi rapide !
    Ok je vais faire ça alors…
    J’espère que ce dessert est vraiment aussi excellent qu’il n’y paraît pour épater mes convives lol

    Reply
  7. jessica

    Bonsoir,
    Je ne comprend pas il n y a pas de blancs en neige donc comment la creme peux elle ne pas etre liquide avec le lait qui boue avec la vanille au final rien n epaissis!!!!

    Reply
  8. beviere

    Bonjour, peut-on faire cette recette avec des fruits surgelés? Et si oui doit on les decongeler avant ou peut-on les mettre tel quel??
    Merci de votre réponse

    Reply
  9. Samira

    Est il possible de remplacer les biscuits de reims par un autre biscuit ? Et quel serait le genre de biscuit idéale pour ?

    Reply
  10. vernhet

    bizarre la crème a faire est une crème anglaise donc couleur jaune et sur la photo la crème est blanche..et le biscuit de reims est rose et sur la photo on voit bien que le biscuit n’est pas rose…

    Reply

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