Recette Gateau

Desserts

Yaourt maison sans yaourtière

Yaourt maison sans yaourtière

Préparation : 15 min / Cuisson : 3 h / Repos : 2 h

Ingrédients pour 6 yaourts:

1 litre de lait frais entier
1/2 yaourt
Sucre selon le gout
Préparation :
1- Préchauffer le four à 40°C.
2- Dans une casserole, chauffer le lait avec le sucre 10 min, sur un feu doux, pour qu’il réduise légèrement de volume.
3- Laisser le lait de coté tiédir, vérifier avec un thermomètre de cuisson si vous avez ( entre 37 et 45 °C ).
4- Ajouter ensuite le demi-yaourt. ( Plus vous mettez de ferments qui est un contenu dans le yaourt, plus vos yaourts seront plus fermes et plus acide ).
5- Battre la préparation obtenu avec un fouet afin de bien incorporer le yaourt.
6- Enfin verser la préparation dans des petits pots en verre et fermer le dessus hermétiquement avec un couvercle ou avec du film alimentaire et un élastique ou un fil de cuisine.
7- Déposer les dans un plat à haut bord.puis verser de l’eau chaude à niveau.
8- Cuire 3h dans le four puis laisser refroidir dans le four pendant 2h.
9- Conserver au frais.

NB: Il y a plusieurs mode de cuisson tels que : cuisson à la cocotte minute, cuisson au cuit-vapeur, cuisson au couscoussier, ou cuisson à cuiseur à riz.

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10 commentaires

    • jaluzot

      Ma mère fait tous ses yaourts au lait de soja. La seule chose c’est de prendre un lait soja nature SANS calcium car le yaourt le prend pas à cause d’une molécule ajoutée..?? Et moi-même je vais tenter au lait d’amande en évitant l’ajout de calcium

      Reply
  1. ARROTIN LUC

    YOGOURT

    Chauffer 2 litres de lait à 35-40°C, déverser un pot de yogourt et mélanger au fouet….. (du bio)

    Fermer la casserole avec le couvercle et mettre dans un essuie de bain……

    Le lendemain, le yogourt est pris…..

    Mettre au frigo et déguster….

    On peut mettre aussi des arômes,…..

    Reply
  2. corinne

    coucou ! moi le fais les yaourts sans yaourtière et sans cuisson ! juste mettre les pots dans un récipient hermétique et remplir d’eau chaude !

    Reply

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