Confiture de fraise à l’ancienne
Cette délicieuse confiture à la fraise à l’ancienne est préparée de façon traditionnelle avec des morceaux entiers de ces fruits gorgés de soleil. Grâce à cette recette facile, réalisez une confiture maison aux parfums de fraises bien mûres.
Ingrédients pour la confiture
- 1 kg de fraises bien rouges et parfumées
- 3 citrons (jus et zestes)
- 750 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation de la confiture
- Laver, équeuter les fraises et les couper en 4 sans les mixer.
- Zester les citrons et presser le jus.
- Mettre les fraises, le jus et les zestes de citron dans une casserole avec les sucres.
Cuisson de la confiture à la fraise
- Porter à ébullition à feu moyen en remuant délicatement.
- Une fois que le mélange bout, baisser le feu et laisser frémir environ 30 à 40 min.
- Remuer très régulièrement pour bien répartir les morceaux de fraises.
Mise en pots de la confiture
- Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés.
- Fermer hermétiquement les pots et les retourner.
Conservation
Cette confiture à l’ancienne se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur.
Utilisations
A tartiner sur du pain, des crêpes, pancakes. À savourer avec du fromage blanc ou dans un yaourt. Une explosion de saveurs de fraises !
Avec cette recette traditionnelle, réalisez une confiture faite maison avec de généreux morceaux de fruits.